Летние засухи, суровые ветра, резкие перепады температур. Есть ощущение, что природа без устали испытывает на прочность виноградники и виноделов западной Окситании. Непростые климатические условия закаляют характер лоз, вина получаются мощные, с насыщенным фруктовым букетом и мягкими, бархатистыми танинами.

Кажется, что здесь время ведёт другой отсчёт- так величественна и прекрасна природа. Вдали искрят на солнце снежные вершины Пиреней, зелёные холмы и скалистые гребни массива Корбьер охраняют покой долин с виноградниками.

Название "Корбьер" (фр. Corbière) происходит от индоевропейского слова "Cor" , что означает "скала".

В настоящее время топонимом Corbières (во мн. числе) именуется винодельческая область, расположенная в дельте реки La Berre.

Особенный интерес для виноградарства представляет субапелласьон Corbieres Cru Boutenac, расположенный между комуннами Лезиньян (Lézignan ) и Тезан (Thézan). Здесь образовалась уникальная геосистема: мягкие песчанники с прослоями глины и известняков перемежаются крупной галькой, что способствует глубокому укоренению лоз, а соответственно лучшему их доступу к минеральным кладязям Земли. Камни выполняют роль накопителей тепла и предохраняют корни от ночных перепадов температур. Что в целом сказывается на мягком, бархатистом вкусе вин. Это единственный апелласьон классификации CRU в Лангедоке!

* Во Франции "крю" означает виноградник или группу виноградников, из урожая которых делают вино выдающегося качества, выгодно отличающееся от вин с соседних территорий.

В основном Бутенак производит сухие красные купажные вина и структурообращующим сортом здесь выступает кариньян. Желательно со старых, глубоко укорененных лоз. Для получения красивого букета его доля в купаже должна составлять не менее 50%. Обычно виноделы с ним меланжируют гренаш , шираз и/ или мурведр.

И несколько слов о истории и метафизике края, которые "запечатаны" в терруаре, воздухе, характере этих мест.

Историческое название вышеуказанной области "Pays de Cathares " (страна катаров). В этой части региона такие информационные таблички вам будут встречаться повсюду.

Местные жители чтут традиции, считают себя наследниками "добрых" и храбрых людей - катаров, которые в Средние века не побоялись бросить вызов католическому папству. Упрекая последних в распутстве и корысти, катары пытались создать особый мир, культуру равных возможностей и чистого служения Богу. За что с изощренной жестокостью были уничтожены крестоносцами.

О храбрости и духовном подвиге этих людей нам напоминают развалины замков на холмах.

Туристы отмечают, что профиль местных вин напоминает им о гордом характере катаров , называют вина мощными и одновременно мягкими - "катарскими".

***ИНФОРМАЦИЯ с сайта: https://zen.yandex.ru/media/id/5fd75fcc6de294177e3e80b3/butenak-velikoe-vino-francuzskih-korber-60a3d6b4d0a43902b1d943f8