Винодельня «Дом Грузинского Вина» была основана в 1996 году в городе Гори в центральной части Грузии, расположенном в основном на северной стороне Куры, при впадении в неё речки Большая Лиахви. В центральной Грузии это второй крупный город после Тбилиси.

Сами знаменитые кахетинские долгожители видят естественную причину своего здоровья в питательной ценности вин саперави, изготавливаемых по классическим технологиям виноделия. Кахетинские вина отличаются высокой экстрактивностью, оригинальным вкусом и относятся к категории вин, чьи названия контролируются по происхождению. 

На предприятии введена система контроля качества продукции на всех этапах производства: приёмки винограда, переработки, фильтрации и розлива.

Лаборатория завода оснащена современным оборудованием и гордится своими специалистами самого высокого ранга.

В 2014 году «Домом Грузинского Вина» была приобретена полностью автоматизированная итальянская линия розлива для тихого вина, использующая инновационный тангенциальный фильтр с керамическими мембранами.

Такое оборудование позволяет снижать издержки производства и сохранять высокое качество продукта. Продукт после такой фильтрации может сразу отправляться на розлив в бутылки.

На сегодняшний день на  предприятии стоят три линии:

- Ручная линия производства вина в керамических бутылках  0,5 л, 0,7 л, 0,75 л, 1,5 л со средней производительностью 6000 бутылок в день

- Автоматическая  линия производства вина в стеклянных бутылках  0,7 л, 0,75 л, со средней производительностью 3600 бутылок в час.

- Автоматическая  линия производства вина и коньяка в стеклянных бутылках 0,5 л, 0,7 л, 0,75 л со средней производительностью 1200 бутылок в час.